台北市木柵區
張協興茶行
1954年由木柵茶區最著名的老茶人張丁頂創立的張協興茶行，傳承著六十幾年的炭焙方式，烘焙技術「忠於原味」而樹立了良好的口碑。茶行隨世代轉型，致力展現台灣精緻茶業的文化深度，是木柵鐵觀音的輝煌歷史代表。
張丁頂先生從12歲就跟著父親學習製茶，26歲便毅然開創茶行。經營初期並不順利，但因為他堅持烘焙茶葉不偷工減料，漸漸地累積客源，也建立起良好名聲。2013年，為了傳承古老炭焙這門技術，茶行在山上重新準備了一間炭焙室，每年在春、冬兩季茶製成後，會起14天的炭火來烘焙鐵觀音、烏龍茶。
傳接至第三代時，更推出鐵觀音牛軋糖及一滴露茶糖，吸引年輕一代多變的口味。將茶葉抹成細粉溶入糖中，沒有多餘的化學香精，一入口是奶香，吃完後才是回甘的茶香。鄰近的政大學生經常拿來當成送禮小物，也成為旅行木柵區必買的特色伴手禮，新一代接手回鄉製茶，讓老茶行走出新創意。